工業(yè)增稠劑有什么作用和原理

現(xiàn)代生活中用于食品和工業(yè)的食品增稠劑已有60多種，根據(jù)它的來源，大致可分為類：纖維素類、聚多糖類、聚丙烯酸類、聚氨酯類和無機(jī)類。工業(yè)增稠劑顧名思義是在工業(yè)生產(chǎn)中使用的。工業(yè)增稠劑主要用于提高產(chǎn)品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明顯、使用方便等特點(diǎn)，被廣泛地應(yīng)用于制藥、印染、化妝品、食品添加劑、采油、造紙、皮革加工等行業(yè)中。

（工業(yè)增稠劑的研究）

工業(yè)增稠劑的主要作用是提高產(chǎn)品的黏度或稠度。那么它是經(jīng)過一個(gè)怎么的化學(xué)過程（增稠機(jī)理）來提高產(chǎn)品或溶液稠度的。

纖維素類：

纖維素類在水基體系中是一個(gè)非常有效的工業(yè)增稠劑，廣泛應(yīng)用于輕工業(yè)化妝品的各種領(lǐng)域。它是天然有機(jī)物含有重復(fù)的葡萄苷單元，每個(gè)葡萄苷單元羥基，通過這些羥基可以形成各種各樣的衍生物。它的增稠機(jī)理是疏水主鏈與周圍水分子通過氫鍵締結(jié)，提高聚合物的流體體積，減少分子活動(dòng)空間，從而提高稠度。

聚多糖類：

聚多糖類是天然膠中的一類，另一類是膠原蛋白，主要用作增稠劑是多糖。它的增稠機(jī)理是通過多糖中的羥基與水分子相互作用形成三維水化網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到增稠效果。它們的水溶液形態(tài)大部分是非牛頓流體，有少部分不是，但接近牛頓流體。

聚丙烯酸類：

聚丙烯酸類增稠劑的增稠機(jī)理有兩種，中和增稠與氫鍵結(jié)合增稠。中和增稠是將酸性的聚丙烯酸中和，使其分子離子化產(chǎn)生負(fù)電荷，同性電荷相互排斥促使分子伸直張網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)達(dá)到增稠效果。氫鍵結(jié)合就是先與水分子結(jié)合，再使其卷曲的分子在含水系統(tǒng)中解開網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)達(dá)到增稠效果。

聚氨酯類：

聚氨酯又被稱為聚氨基甲酸酯，是一種高分子化合物。集合了優(yōu)異的增稠、流平、觸變、耐酸堿等特性為一體，綠色環(huán)保無污染，是目前高端增稠劑代表,也是國內(nèi)研究的主要方向。增稠機(jī)理是通過分子疏水端與乳膠粒子表面活性劑結(jié)構(gòu)締合形成網(wǎng)狀，從而達(dá)到增稠效果。聚氨酯類的增稠機(jī)理有很多種，不一一指出，想要了解請參考相關(guān)文獻(xiàn)有詳細(xì)過程。

無機(jī)類：

無機(jī)類又稱無機(jī)高分子類，主要用于牙膏、護(hù)發(fā)素、膏霜和止汗劑中增稠。無機(jī)類一般具有層狀結(jié)構(gòu)或格子結(jié)構(gòu)。無機(jī)類增稠機(jī)理是用無機(jī)鹽來做增稠劑的體系一般是表面活性劑水溶液體系，表面活性劑在水溶液中形成膠束狀，電解質(zhì)的存在讓膠束的締合數(shù)增加，導(dǎo)致球形膠束向棒狀膠束轉(zhuǎn)化，使運(yùn)動(dòng)阻力變大，使體系的黏稠度增加。

（研究新型工業(yè)增稠劑為目標(biāo)）

總結(jié)：

工業(yè)增稠劑的不管多少的種類，不管什么類型，它都不會(huì)脫離它的根本作用就是提高產(chǎn)品的黏度或稠度，什么樣的類型取決于你的產(chǎn)品種類和成本預(yù)算。雖然這么多類型工業(yè)增稠劑價(jià)格和效果有出入，但是我們以研究低污染環(huán)境友好型增稠劑為目標(biāo)，為企業(yè)和客戶提供更好的增稠劑。

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